En las cocinas profesionales, el proceso de lavado de vajilla se planifica teniendo en cuenta conjuntamente el funcionamiento de la máquina y la finalidad de los productos utilizados. El lavado y el aclarado final cumplen funciones diferentes. La gama de productos ACTOREIN ofrece un enfoque de uso en el que estas etapas se definen correctamente y se llevan a cabo de forma compatible con el sistema de dosificación de la máquina.
Finalidad de la etapa de lavado
La limpieza de la suciedad seca y la grasa acumuladas en platos, vasos y otros utensilios de cocina adecuados se realiza en la etapa principal de lavado de las lavadoras industriales de vajilla. ACTODISH LIQUID es un detergente líquido desarrollado para su uso en estas máquinas. Al seleccionar el producto, deben tenerse en cuenta las características de la máquina y las condiciones de uso.
Función del aclarado y el abrillantado
ACTODISH RINSE es un auxiliar de aclarado y abrillantado que se utiliza en el agua del aclarado final de las lavadoras industriales de vajilla. En las descripciones del producto se indica que su finalidad es obtener un resultado seco y sin marcas de agua. Esta etapa es distinta de la función del detergente de lavado y debe evaluarse junto con el sistema de dosificación adecuado de la máquina.
Productos que se complementan
La información de los productos ACTODISH LIQUID y ACTODISH RINSE indica que se utilizan conjuntamente. La dureza del agua y las condiciones de funcionamiento de la máquina son importantes para determinar la dosificación. Por ello, en lugar de aplicar una cantidad fija a todos los establecimientos, deben seguirse la información actualizada del producto y las instrucciones del fabricante de la máquina.
Continuidad en las operaciones de cocina
En cocinas profesionales de comedores, hoteles y restaurantes, por ejemplo, la intensidad del trabajo puede variar a lo largo del día. El control periódico de la máquina, el seguimiento del sistema de dosificación y la observación de los resultados del proceso ayudan a establecer un funcionamiento constante. Los equipos deben conocer claramente la finalidad de los productos y los pasos de aplicación.