Nelle cucine professionali, il processo di lavaggio delle stoviglie viene pianificato considerando congiuntamente il funzionamento della macchina e la finalità dei prodotti utilizzati. Il lavaggio e il risciacquo finale svolgono funzioni diverse. La gamma di prodotti ACTOREIN offre un approccio all’uso in cui queste fasi sono definite correttamente e gestite in modo compatibile con il sistema di dosaggio della macchina.
Finalità della fase di lavaggio
La rimozione dello sporco secco e del grasso accumulati su piatti, bicchieri e altri utensili da cucina idonei avviene durante la fase di lavaggio principale delle lavastoviglie industriali. ACTODISH LIQUID è un detergente liquido sviluppato per l’uso in queste macchine. Nella scelta del prodotto, occorre tenere conto delle caratteristiche della macchina e delle condizioni d’uso.
Ruolo del risciacquo e della brillantezza
ACTODISH RINSE è un coadiuvante di risciacquo e brillantezza utilizzato nell’acqua del risciacquo finale delle lavastoviglie industriali. Le descrizioni del prodotto ne indicano l’uso per ottenere un risultato asciutto e senza macchie d’acqua. Questa fase è diversa da quella svolta dal detergente per il lavaggio e va valutata insieme al sistema di dosaggio adeguato della macchina.
Prodotti complementari
Nelle informazioni sui prodotti ACTODISH LIQUID e ACTODISH RINSE è indicato l’uso congiunto. La durezza dell’acqua e le condizioni di funzionamento della macchina sono importanti per determinare il dosaggio. Pertanto, invece di applicare la stessa quantità d’uso a tutte le attività, occorre attenersi alle informazioni aggiornate sul prodotto e alle istruzioni del produttore della macchina.
Continuità nelle operazioni di cucina
Nelle cucine professionali di mense, hotel e ristoranti, il carico di lavoro può variare nel corso della giornata. Il controllo regolare della macchina, il monitoraggio del sistema di dosaggio e l’osservazione dei risultati del processo contribuiscono a garantire un funzionamento costante. Le finalità dei prodotti e le fasi di applicazione devono essere chiare a tutti i membri del personale.