В профессиональных кухнях процесс мытья посуды планируется с учётом режима работы машины и назначения используемых средств. Мытьё и финальное ополаскивание выполняют разные функции. Группа продуктов ACTOREIN предлагает подход к применению, при котором эти этапы правильно разграничены и согласованы с системой дозирования машины.
Назначение этапа мытья
Очистка тарелок, стаканов и другой подходящей кухонной утвари от засохших загрязнений и жира выполняется на основном этапе мытья в промышленных посудомоечных машинах. ACTODISH LIQUID — жидкое моющее средство, разработанное для использования в таких машинах. При выборе продукта следует учитывать характеристики машины и условия эксплуатации.
Роль ополаскивания и придания блеска
ACTODISH RINSE — вспомогательное средство для ополаскивания и придания блеска, используемое при финальном ополаскивании в промышленных посудомоечных машинах. В описаниях продукта указано его назначение — способствовать получению сухой посуды без водяных пятен. Этот этап отличается от функции моющего средства и рассматривается с учётом подходящей системы дозирования машины.
Взаимодополняющие продукты
В информации о продуктах ACTODISH LIQUID и ACTODISH RINSE указано, что они используются вместе. При определении дозировки важны жёсткость воды и условия работы машины. Поэтому вместо применения фиксированного количества средства во всех предприятиях следует руководствоваться актуальной информацией о продукте и инструкциями производителя машины.
Непрерывность работы кухни
В профессиональных кухнях, например в столовых, отелях и ресторанах, интенсивность работы может меняться в течение дня. Регулярная проверка машины, контроль системы дозирования и наблюдение за результатами обработки помогают обеспечить стабильный режим работы. Сотрудники должны чётко знать назначение продуктов и этапы их применения.