Nas cozinhas profissionais, o processo de lavagem de louça é planejado considerando em conjunto o funcionamento da máquina e a finalidade dos produtos utilizados. A lavagem e o enxágue final desempenham funções diferentes. A linha de produtos ACTOREIN oferece uma abordagem de utilização na qual essas etapas são devidamente definidas e realizadas em conformidade com o sistema de dosagem da máquina.
Finalidade da etapa de lavagem
A limpeza da sujidade seca e da gordura acumuladas em pratos, copos e outros utensílios de cozinha adequados é realizada na etapa principal de lavagem das máquinas de lavar louça industriais. ACTODISH LIQUID é um detergente líquido desenvolvido para utilização nessas máquinas. Na escolha do produto, devem ser consideradas as características da máquina e as condições de utilização.
Papel do enxágue e do abrilhantamento
ACTODISH RINSE é um auxiliar de enxágue e abrilhantamento utilizado na água do enxágue final das máquinas de lavar louça industriais. As descrições dos produtos indicam que se destina a obter um resultado seco, sem manchas de água. Esta etapa tem uma função diferente da do detergente de lavagem e deve ser considerada em conjunto com o sistema de dosagem adequado da máquina.
Produtos que se complementam
As informações dos produtos ACTODISH LIQUID e ACTODISH RINSE indicam que devem ser utilizados em conjunto. A dureza da água e as condições de funcionamento da máquina são importantes para determinar a dosagem. Por isso, em vez de aplicar uma quantidade fixa a todos os estabelecimentos, devem ser consideradas as informações atualizadas dos produtos e as instruções do fabricante da máquina.
Continuidade nas operações da cozinha
A intensidade do trabalho em cozinhas profissionais, como as de refeitórios, hotéis e restaurantes, pode variar ao longo do dia. A verificação regular da máquina, o acompanhamento do sistema de dosagem e a observação dos resultados do processo ajudam a estabelecer um funcionamento consistente. As equipas devem conhecer claramente a finalidade dos produtos e as etapas de aplicação.